Szegediner Gulasch

0,800 Kg Schweinefleisch ( Kamm,Schulter,Bug)
2 El  Schmalz
0,200 kg Zwiebeln
salz
1 El Paprika
0,250 Tomaten
0,250 Sauerkraut
0,800 l Fleischbrühe

Fleisch würzen mit etwas Salz und Zwiebeln in Schmalz anbraten bis die Zwiebeln goldgelb werden
jetzt Paprikapulver dazugeben und gut umrühren, damit das Paprikapulver nicht anbrennt, Tomaten Sauerkraut  und Brühe dazugeben und ca. 40 min abgedeckt schmoren lassen
nochmals abschmecken und mit Saure Sahne verfeinern

Fleisch in Würfeln schneiden,
Zwiebeln in kleine Streifen schneiden, Tomaten schälen, entkernen und würfeln