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Hefeklöße
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Zutaten:
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1,0 kg Mehl
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0,075 kg Hefe
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1/2 l Milch
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2 Eier
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2 Eigelb
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0,125 kg Butter
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Prise Salz
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Zubereitung
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in das gesiebte Mehl eine Vertiefung machen, darin die lauwarme Milch geben, die Hefe einböckeln und verrühren, gehen lassen
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Eier, Zucker und die zerlassene Butter unterarbeiten, mit einer Prise Salz würzen
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alles zu einem Teig verarbeiten, mindestens 1 h warm stellen und gehen lassen
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nochmals durcharbeiten und zu Kugeln formen, abgedeckt gehem lassen
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in siedendem Wasser 10 Min. kochen lassen oder im Wasserdampf garen
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