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Semmelknödel
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Zutaten:
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20 altbackene Semmeln
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3/4 Milch
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0,150 kg Butter
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0,250 kg Zwiebelwürfel
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0,250 kg Speck
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3 Eier
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Petersilie,Muskat, Salz, Pfeffer
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Zubereitung
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Semmeln in kleine Würfel schneiden davon ca 1/4 in Butter hellbraun rösten, Milch erwärmen
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Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten, Speck anbraten, Petersilie hacken
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Milch über die Semmeln gießen, Eier dazugeben, vermischen und ziehen lasen
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Speckwürfel und gehackte Petersilie unterarbeiten, 20 Minuten ziehen lassen
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Knödel in der gewünschten Form abdrehen und in Salzwasser garziehen
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